DIETISTA RISTORAZIONE SCOLASTICA BOLOGNA 06_18

Descrizione dell'offerta

Camst è impresa leader nella ristorazione italiana , la maggiore a capitale italiano , presente a 360° in tutti i settori della ristorazione nel Centro e nel Nord del Paese.

Dal 2017 Camst ha ampliato la sua offerta all’area Soft Service (pulizie civile e industriali, cura del verde, logistica, lavanolo) e nell’area Tech (manutenzioni industriali, progettazione e realizzazione di impianti, gestione energia, efficienza degli impianti e piccole costruzioni) allo scopo di consolidare il rapporto con i propri clienti offrendo una soluzione integrata.

Il Gruppo Camst , con oltre 20 società offre un mix di servizi e prodotti in grado di soddisfare i propri clienti, nel rispetto della persona e dell’ambiente. Camst è attenta all’innovazione, al rispetto dei codici etici e del diritto del lavoro, a rispondere alle richieste del mercato offrendo soluzioni efficienti, responsabili e di qualità.

Per un Centro di cottura che fornisce pasti per la ristorazione scolastica di Bologna stiamo cercando un Dietista

Il Dietista ha la responsabilità di governare tutto il processo produttivo sia dei Centri produzione pasti sia delle cucine interne alle scuole per garantire l'offerta dei menù concordati con il Comune nel rispetto del capitolato e delle procedure aziendali di igiene degli alimenti.

Le principali attività e responsabilità previste dal ruolo sono riconducibili a due macro aree:

· Diete speciali per patologia o per scelte di ordine etico o religioso: il dietista deve elaborarle e sottoporle alla verifica da parte della referente del Comune; elaborare i tabulati diete giorno per giorno da fornire al Cuoco; collaborare con il Cuoco all'individuazione delle corrette materie prime da utilizzare per la preparazione di queste diete; eseguire controlli HACCP in produzione (presso cucina centralizzata e terminali) su grammature e diete speciali; controllare le fasi di preparazione e confezionamento dei pasti contenenti le diete speciali; provvedere alla corretta archiviazione delle diete stesse; provvedere alla formazione del personale di cucina e di servizio sulle corrette procedure da adottare per la preparazione e la somministrazione di diete speciali.
· Assistenza al cliente: presidiare quotidianamente le cucine interne con sopralluoghi per garantire la bontà del servizio e il rispetto delle procedure HACCP e della sicurezza alimentare; monitorare l'insorgere di problematiche di servizio e di prodotto segnalate dal cliente, collaborando con il Responsabiledi Localialla loro risoluzione; comunicare al cliente le soluzioni adottate a seguito delle criticità segnalate, la tempistica e le motivazioni.

Stiamo cercando persone con le seguenti caratteristiche:

- Laurea in Dietistica o iscrizione all'Albo dei Biologi sezione A;

- esperienza minima di un anno maturata preferibilmente nel settore della ristorazione collettiva;

- esperienza nella progettazione e gestione di diete speciali;

- ottima conoscenza di Excel;

- buona conoscenza dei principali strumenti di comunicazione informatica;

Completano il ruolo ottime capacità relazionali e negoziali con interlocutori di diverso livello; capacità di lavorare con ritmi di lavoro elevati, attitudini organizzative e di pianificazione.

Offriamo contratto di lavoro dipendente a tempo determinato, con orario parttime di 30 ore settimanali da lunedì a venerdì.

Le ricerche sono rivolte a candidati dell'uno e dell'altro sesso ai sensi della L. 903/77 e 125/91.