Chef de partie pâtisserie

Description de l'offre

Description de l'entreprise

Hôtel 5 étoiles, le Sofitel Biarritz Le Miramar Thalassa sea & spa est une escale incontournable de la côte basque. Venez profiter de sa situation idéale, avec vue sur la mer et à deux pas du centre-ville et du casino. Reposez-vous sur la terrasse privative de votre chambre, découvrez sa piscine extérieure panoramique d'eau de mer et détendez-vous dans le magnifique institut de thalassothérapie. Régalez-vous de saveurs locales gourmandes ou bien-être allégées dans notre restaurant avec vue imprenable.

Dominant la plage du Miramar, cet hôtel de luxe avec vue sur la mer,est au coeur de Biarritz, cité balnéaire chic et tonique. Proche de l'Espagne, à 30mn de San Sébastian. Profitez de ce séjour pour découvrir toutes les Richesses du Pays Basque. En famille, entre amis, pour le loisir ou les affaires, le Sofitel Biarritz est l'adresse idéale qui comblera les désirs de chacun. Situé à seulement quelques pas du centre-ville de Biarritz, vivez des expériences inédites dans cet hôtel 5 étoiles.

Description du poste

MISSION

Le Chef de partie fabrique et dresse les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Il/elle organise le travail de sa partie de cuisine, forme et contrôle le travail des demi-chefs de partie, commis, apprentis, stagiaires. Il/elle applique et fait appliquer les règles d’hygiènes dans son équipe.

PRINCIPALES RESPONSABILITES

·  Réalise des préparations préliminaires
·  Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température
·  Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats

 

Qualifications

·  Esprit d’équipe
·  Première expérience en cuisine
·  Management / leadership
·  Connaissance des températures de cuisson et de refroidissement
·  Connaissance des normes d’hygiène et de propreté
·  Application des normes de présentation du restaurant
·  Rapidité et efficacité
·  Rigueur
·  Créativité
·  Adaptabilité et réactivité face aux demandes particulières
·  Force de proposition
·  Polyvalence
·  Sens de l’organisation
·  Prise d’initiatives
·  Pédagogie & transmission de son savoir-faire