M B

Maurizio Borrello

Cuoco

45 years • Seveso

Summary

Buongiorno,mi chiamo Maurizio Borrello Ho maturato esperienza sia nella ristorazione classica sia nella ristorazione collettiva e business lunch. Lavorando in strutture da 40 a circa 600 posti,con menù a la carte e/o fissi. Con piatti di carne, pesce e vegetariani. Prevalentemente cucina tradizionale Ho lavorato in team e come cuoco unico. Occupandomi di ordini, gestione delle materie prime,inventario,food cost Attestato H.A.C.C.P. in corso di validità. Automunito

Experience

Cuoco,capo cuoco

04-2017 - 11-2017 Hotels - RestaurantsPreparazioni lunghe cotture, ragù , salse, sughi. Porzionatura carne e pesce e conservazione in sottovuoto o abbattuti.

Education & training

I.p.s.a.r

1989 - 1994 Praia A Mare, Province of CosenzaHotels - Restaurants

My qualities

Persevering
Independent
Flexible
Team player

Languages spoken

  • English

    Basic

  • French

    Basic