Cuoco,capo cuoco
04-2017 - 11-2017 Hôtellerie - Ristorazione Preparazioni lunghe cotture, ragù , salse, sughi. Porzionatura carne e pesce e conservazione in sottovuoto o abbattuti.
Maurizio Borrello
Cuoco
50 anni • Seveso
Riepilogo
Buongiorno,mi chiamo Maurizio Borrello Ho maturato esperienza sia nella ristorazione classica sia nella ristorazione collettiva e business lunch. Lavorando in strutture da 40 a circa 600 posti,con menù a la carte e/o fissi. Con piatti di carne, pesce e vegetariani. Prevalentemente cucina tradizionale Ho lavorato in team e come cuoco unico. Occupandomi di ordini, gestione delle materie prime,inventario,food cost Attestato H.A.C.C.P. in corso di validità. Automunito
Esperienze
Livelli di formazione
I.p.s.a.r
1989 - 1994 Hôtellerie - Ristorazione
Le mie qualità
Lingue parlate
Inglese Elementare Francese Elementare