Tirocinante addetto alla tracciabilità’ dei prodotti alimentari
10-2013 - 04-2014 Chimica / Biologia / Agronomia Acquisizione delle conoscenze e della procedura per il controllo della qualità' nei
processi produttivi all'interno delle filiere agroalimentari, a partire dalla macellazione,
sezionamento, disosso, lavorazione delle carni, produzione dei salumi, asciugamento e
stagionatura, confezionamento ed imballo dei prodotti finiti: con particolare attenzione al
suino nero di Calabria ed a quello del circuito D.O.P. Membro panel test salumi
stagionati.