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Alessandro Mancini

32 anni • Castellana Grotte

Riepilogo

Sono un giovane laureato in Scienze e Tecnologie Alimentari, interessato al settore alimentare e precisamente al reparto produttivo e di R&D. Sono dinamico, creativo e predisposto al lavoro di gruppo. Ho uno spiccato senso del dovere e sono pieno di entusiasmo.Ho maturato alcune esperienze in aziende alimentari e presso enti di ricerca, che mi hanno permesso di migliorare le mie capacità relazionali, di problem solving e di teamwork consentendomi di assumere un comportamento professionale e una mentalità atta al raggiungimento degli obiettivi.

Competenze

Formulazione Di Alimenti

Problem Solving

Innovazione Di Prodotto

Conduzione Di Impianti Pilota

Shelf-life Dei Prodotti Alimentare

Esperienze

R&D/Quality Control Food Technologist

05-2016 - Ora

Chimica / Biologia / Agronomia

Conduzione progetti R&D per prodotti con e senza glutine come pasta, pane, biscotti e torte, gelati, aromi e prodotti liofilizzati, ricerca di tecnologie industriali alternative, formulazione di alimenti, studi sulla shelf-life degli alimenti.

Stage R&D/Quality Control Food Technologist

05-2015 - 02-2016

Formulazione di prodotti lievitati da forno e prodotti nutraceutici, studio dei processi industriali e delle rese produttive, miglioramento dei prodotti e dei processi produttivi tramite l’impiego di additivi e coadiuvanti tecnologici, assistenza alla direzione produttiva, controllo qualità delle materie prime e dei prodotti finiti, gestione del personale nel reparto produttivo.

Tirocinio curriculare in microbiologia degli alimenti fermentati

01-2013 - 07-2013

Ricerca e Sviluppo in ambito microbiologico per lo sviluppo di prodotti innovativi, studio di possibili applicazioni del lievito naturale in ambito industriale.

Responsabile di produzione

06-2007 - 04-2015

Produzione di pane, biscotti, taralli e prodotti tipici pugliesi, formulazione di prodotti da forno, gestione delle relazioni con fornitori e clienti.

Livelli di formazione

università degli studi di bari

2013 - 2016

Bari, Italia

Chimica / Biologia / Agronomia

Ho studiato Scienze e Tecnologie Alimentari con tesi in microbiologia degli alimenti fermentati dal titolo “Impiego di un idrolizzato di farina di pisello per la bio-conservazione dei prodotti da forno confezionati in atmosfera modificata e controllata”, Voto: 110/110

Università Degli Studi Di Bari

2010 - 2013

70032 Bitonto BA, Italy, Bitonto

Chimica / Biologia / Agronomia

Ho studiato Scienze e Tecnologie Alimentari con tesi di laurea in microbiologia degli alimenti dal titolo “Biotecnologie del lievito naturale, possibilità applicative in ambito industriale”, Voto: 103/110

Le mie qualità

Flessibile

Intraprendente

Perseverante

Curioso/a

Lingue parlate

Inglese
Intermedio

Esperienze extra-professionali

Socio fondatore

As.te.aa, Associazione Tecnici Alimentari Ed Agrari

03-2015 - Ora

I miei sogni

Prima dei 30 anni

Lavorare per una multinazionale alimentare, viaggiare il mondo, fare carriera

Alessandro Mancini