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Alessandro Mancini

Alessandro Mancini

28 years • Castellana Grotte

Summary

Sono un giovane laureato in Scienze e Tecnologie Alimentari, interessato al settore alimentare e precisamente al reparto produttivo e di R&D. Sono dinamico, creativo e predisposto al lavoro di gruppo. Ho uno spiccato senso del dovere e sono pieno di entusiasmo.Ho maturato alcune esperienze in aziende alimentari e presso enti di ricerca, che mi hanno permesso di migliorare le mie capacità relazionali, di problem solving e di teamwork consentendomi di assumere un comportamento professionale e una mentalità atta al raggiungimento degli obiettivi.

Skills

Formulazione Di AlimentiProblem SolvingInnovazione Di ProdottoConduzione Di Impianti PilotaShelf-life Dei Prodotti Alimentare

Experience

R&D/Quality Control Food Technologist

05-2016 - NowChemistry / Biology / AgronomyConduzione progetti R&D per prodotti con e senza glutine come pasta, pane, biscotti e torte, gelati, aromi e prodotti liofilizzati, ricerca di tecnologie industriali alternative, formulazione di alimenti, studi sulla shelf-life degli alimenti.

Stage R&D/Quality Control Food Technologist

05-2015 - 02-2016 Formulazione di prodotti lievitati da forno e prodotti nutraceutici, studio dei processi industriali e delle rese produttive, miglioramento dei prodotti e dei processi produttivi tramite l’impiego di additivi e coadiuvanti tecnologici, assistenza alla direzione produttiva, controllo qualità delle materie prime e dei prodotti finiti, gestione del personale nel reparto produttivo.

Tirocinio curriculare in microbiologia degli alimenti fermentati

01-2013 - 07-2013 Ricerca e Sviluppo in ambito microbiologico per lo sviluppo di prodotti innovativi, studio di possibili applicazioni del lievito naturale in ambito industriale.

Responsabile di produzione

06-2007 - 04-2015 Produzione di pane, biscotti, taralli e prodotti tipici pugliesi, formulazione di prodotti da forno, gestione delle relazioni con fornitori e clienti.

Education & training

Università degli Studi di Bari

2013 - 2016 Bari, ItaliaChemistry / Biology / AgronomyHo studiato Scienze e Tecnologie Alimentari con tesi in microbiologia degli alimenti fermentati dal titolo “Impiego di un idrolizzato di farina di pisello per la bio-conservazione dei prodotti da forno confezionati in atmosfera modificata e controllata”, Voto: 110/110

Università Degli Studi Di Bari

2010 - 2013 Bitonto, Città Metropolitana di BariChemistry / Biology / AgronomyHo studiato Scienze e Tecnologie Alimentari con tesi di laurea in microbiologia degli alimenti dal titolo “Biotecnologie del lievito naturale, possibilità applicative in ambito industriale”, Voto: 103/110

My qualities

Flexible
Enterprising
Persevering
Curious

Languages spoken

  • English

    Intermediate

Non-Work Related Experience

Socio fondatore

As.te.aa, Associazione Tecnici Alimentari Ed Agrari
03-2015 - Now

My dreams

Before I turn 30

Lavorare per una multinazionale alimentare, viaggiare il mondo, fare carriera