Culinary Coordinator Trainee

Descrizione dell'offerta

Developed in partnership with jeweler and luxury products designer Bulgari, our select Bulgari Hotels & Resorts are located in major cosmopolitan cities and luxury resort destinations. Join our team and help deliver the excitement, timeless glamour and heritage of the Bulgari brand.

Profilo richiesto

Qualifications :

JOB OVERVIEW:
Requisiti di base:

Formazione :
Diploma di laurea
·  Ottima conoscenza della lingua inglese
·  Preferibilmente corso di specializzazione o Master

Compiti principali:

Il tirocinante sarà inserito nel reparto Kitchen e avrà modo di avere uno sguardo completo sulla gestione del reparto svolgendo le seguenti attività:
·  Menù engineering;
·  Analisi e valutazione dei food cost;
·  Elaborazione dei turni settimanali dei reparti cucina e stewarding;
·  Gestione del personale della cucina (coordinamento mansioni del reparto e gestione ferie dipendenti);
·  Gestione della corrispondenza del reparto e degli impegni dello chef;
·  Attività di selezione dei candidati per il reparto cucina in collaborazione con le Risorse Umane;
·  Supporto allo chef nei colloqui di lavoro;
·  Supporto all'ufficio Risorse Umane nell'organizzazione delle attività formative;
·  Creazione e implementazione di un sistema di database per i dipendenti della cucina.
Nell'arco di questa esperienza di tirocinio, il trainee riuscirà ad acquisire competenze diversificate. Imparerà ad essere pro-attivo, veloce e tempestivo nel rispondere alle varie esigenze del reparto, risolvendo eventualmente esigenze dell'ultimo minuto. Maturerà competenze organizzative e di problem-solving

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