CUISINIER H/F

Description de l'offre

Présentation du Groupe

Donnez du sens à votre carrière !
Korian, expert des services de soin et d’accompagnement aux seniors, gère le premier réseau européen de maisons de retraite médicalisées, de cliniques spécialisées, de résidences services, de soins et d’hospitalisation à domicile avec plus de 800 établissements. Présent dans cinq pays (France, Allemagne, Belgique, Italie et Espagne) au service de 300 000 patient.e.s et résident.e.s, le Groupe emploie plus de 50 000 collaborat.eur.rice.s.
Employeur engagé, Korian promeut la diversité et envisage toutes les candidatures à compétences égales.
Témoignages et informations sur nos métiers à travers « la maison des métiers » sur notre site internet.

Présentation de l'établissement

La maison de retraite Korian La Villa Papyri? est située au cœur de Chalon-sur-Saône, à proximité des commerces. Elle accueille jusqu'à 82 résidents et accompagne les personnes âgées atteintes de la maladie d'Alzheimer au sein d’un P.A.S.A. de 14 places.

L'équipe de cuisine se compose d'un chef de cuisine, d'un cuisinier et d'une aide-cuisine à temps partiel. Deux personnes sont présentes chaque jour de la semaine et une seule le week-end. Nous préparons la majorité des plats servis sur place et maison à partir de denrées brutes.

Nos repas sont déclinés en différentes textures correspondant aux capacités des résidents : normal, haché, mixé et texture lisse.

Mission

Rattaché au Chef de cuisine, vous assurez la préparation et la finition des repas, en veillant au respect des différents régimes alimentaires de nos résidents.
Dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité, vous êtes chargé de mettre en oeuvre le menu du jour et de la semaine tout en veillant à une bonne utilisation des produits mis à disposition et du matériel.

Le cycle de menu est établi à l'avance, de même que le menu de la semaine. Anticipation d'un jour sur l'autre au cours de la semaine pour préparer le week-end.

Travail un week-end sur deux et jours fériés le cas échéant.

Profil

Vous êtes titulaire d’un diplôme de niveau BEP à BAC, dans la restauration.
Vous avez réalisé une formation HACCP dans les deux années écoulées et vous maîtrisez ces normes.
Votre créativité et votre esprit d’équipe seront vos atouts pour réussir.