Chef de rang

Descrizione dell'offerta

Chef de Rang - Ristorante Fusion Giapponese con Stella Michelin

Milano, Lombardia
Tempo pieno

Panoramica
Siamo alla ricerca di un Chef de Rang per il nostro ristorante di cucina fusion giapponese con stella Michelin a Milano. In questo ruolo, coordinerai il servizio in sala per garantire un'esperienza impeccabile agli ospiti, mantenendo standard elevati di fine dining. Contribuisci a creare momenti memorabili in un ambiente dinamico e multiculturale, con opportunità di crescita professionale.

Responsabilità principali
- Accogliere gli ospiti con professionalità, guidarli nel menu e suggerire abbinamenti personalizzati tra piatti e bevande.
- Coordinare il servizio al tavolo, assicurando tempistiche precise e presentazioni perfette per ogni portata.
- Collaborare con la cucina per gestire richieste speciali e risolvere rapidamente eventuali imprevisti.
- Mantenere la sala pulita, organizzata e con attrezzature sempre pronte all'uso.
- Gestire prenotazioni e richieste clienti per un servizio personalizzato.
- Formare e supervisionare il personale junior, favorendo un team collaborativo.
- Monitorare le scorte di sala per garantire disponibilità continua dei materiali.

Requisiti
- Esperienza comprovata in ristoranti di alta gamma, preferibilmente fusion o giapponese.
- Conoscenza di tecniche di servizio, norme HACCP, igiene e sicurezza alimentare.
- Ottime capacità comunicative e relazionali per lavorare in team multiculturale.
- Capacità di gestire situazioni di pressione con positività e professionalità.
- Inglese fluente (vantaggio); flessibilità su turni, weekend e festivi.
- Patente B e disponibilità a spostamenti (preferibile).

Cosa offriamo
- Fascia retributiva competitiva
- Benefici: formazione continua, sviluppo professionale, ambiente collaborativo.
- Orario: turni flessibili in contesto stellato.
- Cultura aziendale: passione per l'eccellenza culinaria, innovazione fusion e crescita condivisa.

Invia il tuo CV tramite il modulo, seguirà un processo inclusivo e di pari opportunità.

Profilo richiesto

Il ruolo di Chef de rang è fondamentale per garantire un'esperienza culinaria eccezionale ai clienti. La giornata tipica inizia con la preparazione della sala, assicurandosi che ogni tavolo sia perfettamente apparecchiato e pronto per accogliere gli ospiti. Durante il servizio, l'interazione con i membri del team è costante, coordinandosi con il personale di cucina per garantire che i piatti siano serviti in modo tempestivo e impeccabile. La comunicazione con il sommelier e il maître è essenziale per offrire un servizio personalizzato e di alta qualità.

Le responsabilità principali includono l'accoglienza degli ospiti, la presentazione del menu e la gestione delle ordinazioni. In caso di problemi, come ritardi nella cucina o richieste speciali dei clienti, lo Chef de rang deve prendere decisioni rapide e efficaci per mantenere la soddisfazione del cliente. La capacità di risolvere problemi è cruciale, spesso richiedendo un approccio creativo e collaborativo.

Gli strumenti utilizzati quotidianamente includono sistemi per la gestione delle ordinazioni. La tecnologia è un alleato prezioso per ottimizzare il servizio e garantire un'esperienza fluida.

Le sfide comuni includono la gestione di situazioni di alta pressione durante i picchi di servizio e la necessità di adattarsi rapidamente ai cambiamenti. Tuttavia, queste sfide offrono anche opportunità di crescita personale e professionale, permettendo di sviluppare competenze di leadership e migliorare la capacità di lavorare in team. L'impatto positivo sul benessere dei clienti e la possibilità di contribuire al successo del ristorante rendono questo ruolo gratificante e stimolante.
Le responsabilità principali includono l'accoglienza degli ospiti, la presentazione del menu e la gestione delle ordinazioni. In caso di problemi, come ritardi nella cucina o richieste speciali dei clienti, lo Chef de rang deve prendere decisioni rapide e efficaci per mantenere la soddisfazione del cliente. La capacità di risolvere problemi è cruciale, spesso richiedendo un approccio creativo e collaborativo.
Gli strumenti utilizzati quotidianamente includono sistemi POS per la gestione delle ordinazioni. La tecnologia è un alleato prezioso per ottimizzare il servizio e garantire un'esperienza fluida.

Informazioni su IYO

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