Conseiller culinaire F/H

Description de l'offre

Informations générales

Filiale  d'Elior Group, l'Alsacienne de Restauration est  un acteur régional majeur de la restauration en entreprises & administrations, en enseignement et en santé-résidences.

Convaincus que la satisfaction de nos convives est le fruit de l'engagement de nos collaborateurs à toujours faire mieux, nous aurons à cœur de vous porter une attention particulière et d'être à l'écoute de vos ambitions, à chaque étape de votre carrière.

Venez exprimer votre passion du service et du « faire plaisir » dans une entreprise qui vous donne tous les moyens d'évoluer et de réussir !

#LeJobQueJeVeux

Conseiller culinaire F/H

 

Informations sur le poste

Métier
Responsable Innovation culinaire

Type de contrat
CDI

Localisation
Schiltigheim

Durée du contrat

Description de la mission

Au coeur de l'activité de l'Alsacienne de restauration, dans une optique de fidélisation et de développement commercial, vous impulsez une dynamique culinaire et alimentaire différenciante et la mettez en oeuvre sur le périmètre B&I, dans le cadre de la politique de gestion de la matière première et à travers les outils.

Vos missions principales sont les suivantes :

Vous créez l'offre alimentaire :
- Vous effectuez une veille sur l'évolution des tendances culinaires (tendances de consommation, pratiques culinaires, nouveaux produits, etc.)
- Vous proposez des axes d'innovation culinaire
- Vous élaborez les cahiers des charges nécessaires à la création des recettes, créez les nouvelles recettes, concevez de nouveaux modes de présentation
- Vous proposez le prix des menus
- Vous recherchez et sélectionnez de nouveaux produits dans une démarche de sourcing local et en demandez le référencement

Vous animez un réseau de chefs :
- Vous animez les cookshow saisonniers
- Vous entretenez le réseau de partenaires externes et créez de nouveaux partenariats
- Vous proposez des modules de formation des chefs et les co-animez

Vous déployez les offres et les concepts :
- Vous validez les recettes et nouveaux produits par la réalisation de tests sur sites
- Vous élaborez les fiches techniques
- Vous accompagnez les équipes opérationnelles lors des ouvertures de sites

Vous intervenez sur la partie commerciale
- Vous participez au groupe projet pour les réponses aux appels d'offre
- Vous construisez les plans de menus pour les offres commerciales
- Vous intervenez en soutenance

Profil recherché

Langues

 

Temps de travail
Temps complet

Profil

De formation supérieure en hôtellerie/restauration, vous bénéficiez d'une expérience culinaire confirmée dans différents environnements.
Pédagogue, passionné(e) de restauration, vous appréciez le management en transverse, et savez emmener les équipes et les clients dans les nouveaux projets.

 

Avantages

rémunération variable
VL de service

 

Environnement du poste

Marché Entreprises en Alsace

 

Effectif à encadrer