Second de Cuisine H/F

Description de l'offre

Détail de l'offre

Informations générales

Etablissement

CAE-RENNES NORD-EST ATALANTE   

Référence

2018-5319  

Localisation

RENNES                    

Description du poste

Métier

Cuisine - Cuisinier

Intitulé du poste

Second de Cuisine H/F

Type de contrat

CDI

Temps de travail

Temps complet

Description de la mission

- Elaboration de la cuisine, des buffets froid et chaud, de la carte, des menus pour la clientèle individuelle, de groupe, de séminaire et de banquet.
- Gestion de l'organisation et de la répartition des tâches, de la planification des horaires de travail, des jours de repos et des congés en accord avec la direction et le chef de cuisine.
- Encadrement et formation du personnel de cuisine et de plonge.
- Gestion des approvisionnements, des stocks de matériel et de denrées.
- Entretien du matériel et des locaux.
- Respect de la législation du travail dans le cadre des consignes laissées par la direction et le chef de cuisine.
- Respect des normes HACCP, des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité.
- Respect des normes du concept de restauration, des fiches techniques et des procédures imposées.
- De manière générale, remplacement du chef de cuisine pendant son absence.

Profil

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Localisation du poste

Localisation du poste

Europe, France, Bretagne, ILLE ET VILAINE (35)

Ville

RENNES