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Agent de Restauration H/F - 3240

  • Saint-Denis (Seine-Saint-Denis)
  • Hotels - Restaurants

Job description



Informations générales

Domaine fonctionnel & emploi

Technique • Logistique • Maintenance • Agente/Agent de restauration (FPT - C3A/05)

Date de fin de publication

10/11/2019

Description du poste

Descriptif du poste

À proximité immédiate de Paris, idéalement desservie en transports en commun (ligne de métro, bus, RER C), la Région s'est installée dans l'éco-quartier des Docks de Saint-Ouen offrant ainsi un environnement de travail innovant : bâtiment HQE, télétravail, salle de sport, services, avec un mode de management réinventé : confiance, autonomie, responsabilité.
Dans le cadre de sa politique ressources humaines, active et dynamique, la Région lutte contre toutes les discriminations

Conditions particulières d'exercice

- Aider à la production des repas en appliquant les règles d'hygiène et de sécurité
- Effectuer les tâches préalables à la production (préparer les produits de base et les matériels de cuisine, éplucher et laver les fruits et légumes...)Préparer, assembler et dresser les plats simples (entrées, desserts)
- Surveiller la cuisson des plats si requis
- Repérer les anomalies et les signaler au responsable de production
- Effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
- Mettre en place et distribuer les plats
- Renseigner les usagers de la demi-pension
- Assurer l'entretien des locaux, équipements et matériels de restauration
- Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection
- Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements
- Effectuer la plonge de la batterie de cuisine et de la vaisselle
- Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine
- Trier et évacuer les déchets courants
- Participer à la réception et au rangement des denrées et des produits

Profil recherché

Pas de diplôme - Moins de 1 an - Particularités du poste :
- Suite au diag (2019), nécessité de transformer le poste en aide de restauration.
- Equipe de 3 agents (chef, cuisinier, aide de restauration)
- Moyenne de 310 repas en 2019 avec pic à près de 400 repas.
- Cité scolaire (lycée et collège).
- Horaires : 6 h 30 - 15 h
- Conditions d'exercice Horaires propres à chaque établissement d'enseignement
- L'activité s'exerce en et hors de la présence des usagers
- Règles d'hygiène et de sécurité particulières, notamment au service de restauration
- Cadences soutenues durant le service de restauration
- Exposition à la chaleur, au froid, à l'humidité
- Port de charges, expositions à des projections, au bruit (cuisine, plonge-batterie, laverie, lingerie)Manipulation d'outils tranchants et de produits dangereux
- Utilisation d'appareils électriques
- Port de vêtements professionnels et équipements de protection individuels (EPI)