CUOCO

Descrizione dell'offerta

Key tasks

Compiti Generali
'• Contribuisce alla soddisfazione della clientela:
- Realizzando piatti ''caldi'' e/o ''freddi'' nel rispetto del ''concept'' di marchio e delle direttive del responsabile
- Controllando l'uscita dei piatti
- Rispettando le norme e le procedure d'igiene e di sicurezza alimentare
• Contribuisce alla buona gestione delle materie prime'
Principali responsabilità
Nell'ambito del progetto Acteurs, che mira a sviluppare la multicompetenza, le responsabilità possono evolversi secondo una qualifica più specifica (Qualificato, Esperto, Leader)
Tecnica lavorativa / produzione
'• Crea e presenta i piatti conformemente alle schede tecniche e in funzione delle direttive del responsabile.
• Adatta il suo ritmo di lavoro all'affluenza, agli eventi e ai clienti.
• Partecipa al ricevimento delle merci e le stocca in modo ordinato e seguendo il principio F.I.F.O applicando i principi di stoccaggio.
• E' responsabile della qualità dei piatti preparati'
Gestione
'• Rispetta scrupolosamente le schede tecniche e i processi di preparazione evitando gli sprechi
• Gestisce gli inventari degli alimenti, gli ordini, adattando lo stock ai consumi
• Gestisce l'attrezzatura di cucina
• E' incaricato del calcolo delle ratio della cucina '
Igiene / Sicurezza delle persone / Ambiente
'• Vigila alla pulizia del suo posto di lavoro, dei luoghi di stoccaggio e la sicurezza alimentare rispettando quotidianamente le regole d'igiene HACCP
• Rispetta le norme d'uso e di sicurezza del materiale a disposizione
• Rispetta le norme di sicurezza dell'hotel (per esempio: in caso d'incendio...)
• Rispetta gli impegni del sistema di qualità certificata ISO 9001 che lo concernono nel suo reparto.
• Rispetta la «Carta Ambiente» della struttura (risparmio energetico, riciclaggio, raccolta differenziata dei rifiuti...) e si attiene agli impegni della certificazione ambientale ISO 14001 di Ibis sul lavoro e quando l'hotel è nel processo.'

Ibis and its people

Simplicity, Modernity, Well-being

Acteurs, the Ibis staff training and professional development programme , enables staff to:
- become more professional by acquiring new skills,
- learn a second profession,
- be more independent in guest relations,
- receive recognition for their skills

Profilo richiesto

Skills

Level of Education Did not graduate
Areas of study Cooking
Professional experiences 1 to 2 years
Languages essential English
Optional languages French

Essential and optional requirements

·  Excel
·  Word
·  HACCP
·  Micros
·  TARS
·  FOLS