Commis de Cuisine H/F

Description de l'offre

Key tasks

En qualité de Commis de Cuisine (H/F), votre poste a un réel impact en terme de satisfaction dans l'expérience du client; vous représentez l'esprit et le service des Cures Marines.

Vous êtes sous la responsabilité du Chef de cuisine, et en son absence du Second de Cuisine.

Vos principales missions et responsabilités seront :

- Assurer la mise en place de la partie à laquelle vous serez affecté(e)
- Participer à la préparation du chaud et du froid
- Participer à la réalisation du service
- Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant, au quotidien, les règles d'hygiène HACCP
- Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à disposition
- Applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie)
- Respecte les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l’établissement (économie d'énergie, recyclage, tri des déchets...)
- Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et aux process définies par l’hôtel et la marque.
- Evite tout gaspillage de marchandise
- Contribue à la bonne gestion du petit matériel en évitant la casse
- Adapte son rythme de travail en fonction de l'affluence, des évènements et des clients.
- Participe à la réception des marchandises et les range en appliquant les principes de stockage.
- Est responsable de la qualité de sa production
- Contribue à la pérennité du matériel mis à disposition
- Effectue le nettoyage et le rangement de son poste de travail en fonction des directives de son responsable
- Se sentir concerné par toutes les activités et par l’atteinte des objectifs de l’hôtel.
- Nettoyage et rangement de la partie à laquelle vous êtes affecté(e)
- Assurer le service et l’encaissement du restaurant du personnel